История самого знаменитого ресторана Венеции Do Forni уходит корнями глубоко в прошлое. Ещё во времена Венецианской республики здесь находилась пекарня, которая поставляла хлеб и кондитерские изделия для Герцогского Дворца - Palazzo Ducale. Уже тогда, небольшая часть пекарни была отведена для трактира, а в 1797 году, а после падения Венецианской Республики, полностью переоборудована в типичный венецианский трактир.

В XIX-ом веке трактир стал рестораном. С 1973 года им руководит почетный консул РФ в Венеции синьор Элиджио Патиес, который вкладывает в это заведение не только свои кулинарные знания, но и душу настоящего коренного венецианца, открытую для друзей и гостей города.

Ресторан 'До Форни' разделён на две части. Одна - оформлена в стиле старинного венецианского трактира, другая - в стиле элегантного вагона-ресторана «Orient Express» - знаменитого поезда маршрута Венеция - Стамбул - Париж Заведение специализируется на традиционной венецианской кухне с использованием многочисленных сортов рыб и морепродуктов, некоторые из которых водятся только в Венецианской лагуне. В старинных многовековых местных рецептах, а также в рецептах итальянской и интернациональной кухни, представленных для клиентов заведения, используются свежайшие сезонные овощи и лучшие сорта мяса самой высшей категории. Богатая винная карта ресторана включает широкий выбор престижных вин области Венето, а также других областей Италии, и всевозможные интернациональные вина, включая французские.
Ресторан Do Forni пользуется заслуженной популярностью у местных жителей, состоятельных туристов, членов королевских семей и знаменитостей со всего мира. В книге отзывов оставили восхищенные записи королева-консорт Португалии Мария Пиа Савойская, принц Мишель де Бурбон, принцесса Маргарет Роз, экс-президент Италии Алессандро Пертини, принцесса Диана, принцесса Мария Габриэлла Савойская, Ричард Никсон, принцесса Монакская Каролина, Сильвио Берлускони, патриарх Константинополя Варфоломей I. 
Вам предоставляется уникальная возможность приобщиться к настоящей Венеции. В легендарном месте и под руководством лучших мастеров научиться готовить традиционные венецианские блюда достаточно простые для того чтобы Вы смогли повторить их у себя дома. Вас ждёт настоящее гастрономическое меню. В качестве первых блюд Вы приготовите пасту тальолини с мясом краба-паука, традиционные пельмени тортеллони с начинкой из рикотты и сезонных овощей. На второе Вас ожидает морской волк в соли – рецепт, который позволяет полностью сохранить натуральный вкус и аромат свежей рыбы. На десерт, из самых простых ингредиентов (яйца, сахар, маскарпоне, бисквитное печенье и кофе). Вы приготовите тирамису «по традиции Тревизо». Вы узнаете хранимый со времён Венецианской республики секрет как сделать тирамису изысканным и незабываемым. После чего Вы сможете насладится приготовленными Вами же блюдами.


Вы также сможете посетить уникальный погреб ресторана, где хранятся тысячи коллекционных бутылок лучших вин и куда не пускают обычных посетителей.

Вас ждёт дегустация:

• изысканого спуманте Riserva Cellarius от дома Berlucchi, один из представителей которого был родоначальником игристых вин во Франчакорте;

• шардоне Коллио от одного из столпов итальянского виноделия – семьи Феллуга;
сухое красное Вальполичелла делла Вальпонтена от дома Бертани всемирно известного благодаря изысканности и высокому стилю производимых ими вин; десертное Вальдарада Вердуццо от хозяйства Бенинказа.

Эти великолепные вина выгодно подчеркнут вкус приготовленных Вами блюд. Посещение ресторана Do Forni непременно оставит яркий незабываемый штрих в ваших воспоминаниях о Венеции.

Программа возможна каждый день с 12:00 до 15:00.

Цена: 200 евро /чел.


Предлагаем вам мастер- класс с еще одним известным шеф-поваром Микеле Потенца, у которого особое отношение к кухне, чьи блюда готовятся из свежих ингредиентов и основаны на мощной концепции «Назад к природе».
На качество местных деликатесных продуктов значительно влияет ежедневный тщательный выбор продуктов самим шеф-поваром на рынке Риальто: используется «Философия природных вкусов», представляющая собой новый виток в аутентичной венецианской кухне
Его видение может отражаться в изысканных блюдах, отличающихся богатым вкусом и глубокой индивидуальностью. Его кухня популярна среди людей-сторонников здоровых продуктов питания и щепетильных в отношении еды. Шеф-повар начинает свой рабочий день с выбора лучших органических продуктов. Он не только готовит, но и пропагандирует свой подход к кухне на консультациях, учебных курсах и кулинарных мастер-классах. Изысканные блюда Микеле, вы можете отведать в ресторанах роскошных отелей Венеции и в регионе Венето. Он является консультантом в исторической пекарне в Пьемонте. Повар также дает кулинарные мастер-классы в центрах йоги, для тех, кто учится относиться к еде философски… Он сотрудничает с диетологами, помогая им создавать сбалансированное меню. И, наконец, участвует в качестве официального шеф-повара в шоу талантов на итальянском телеканале. Программа мастер-класса разделена на 3 дня

В первый день: участники отправятся на рынок Риальто, где шеф расскажет об особенностях лучших местных продуктов и поможет выбрать лучшие ингредиенты: сезонные овощи и фрукты и только что пойманную рыбу и моллюсков. Затем повар проведет первый урок по искусству приготовления итальянских блюд, особое внимание будет уделено венецианской кухне. Вы примите участие в приготовлении закусок и основного блюда. Во второй день мероприятие начнется с рассказа шеф-повара про полезные для здоровья блюда. Особое внимание будет уделено на важность выбора различных способов приготовления и подбора лучших ингредиентов, которые содержат меньше жира, таким образом, повышая их натуральный вкус и аромат, при этом не используя большого количества приправ. Опираясь на уникальную авторскую технологию  Микеле продемонстрирует меню из трех блюд: суп, основное блюдо и десерт.
Третий день посвящен тому как правильно и быстро приготовить различные блюда из пасты и какое количество дрожжей использовать чтобы испечь вкусный хлеб и пиццу.



*Стоимость от 990 евро за человека, для мини групп - скидки!