Туры выходного дня, туры на выходные, vip отдых, аренда яхт

Вековые традиции виноградарства и виноделия Пуркарской зоны легли в основу создания современного винодельческого предприятия европейского уровня – «Vinaria Purcari», которое является единственным полноправным владельцем и хранителем легендарных традиции приготовления элитных вин Пуркарской зоны.

Единый архитектурный комплекс, созданный по образу лучших винодельческих предприятий Франции, расположен на террасах Пуркарского холма и представляет собой завершенный проект восстановления Пуркарской усадьбы.

Современное винодельческое производство пуркарских вин включает в свою структуру цех по переработке винограда и первичного брожения, холодильный цех, цех розлива и современную лабораторию, а также великолепно оборудованные служебные помещения. Реконструкция и модернизация старого полуразрушенного пуркарского завода были выполнены в соответствии с современными требованиями и учетом специфики технологии производства пуркарских вин, дабы сохранить традиции и историю их приготовления.

Подвалы с дубовыми бочками двухсотлетнего краснодарского дуба, оборудованные для выдержки вина – это таинственные подземные галереи, встречающие каждого туриста беззвучным рассказом об истории создания необыкновенных вин. Апартаменты для гостей и дегустационный зал находятся прямо над подвалами, что позволяет насладиться всей полнотой ощущений от знакомства с легендой, разлитой в бутылки…

Пуркарская микрозона отличается особым составом почвы – это суглинистый чернозем высокой карбонатности. Сумма активных температур - 3300 – 3700оС при умеренной влажности. Юго-восточные теплые склоны, расположенные в долине нижнего течения Днестра, создают здесь на редкость самые благоприятные условия для выращивания винограда высококачественных сортов.

Виноград, выращенный в Пуркарской зоне, собирают только при достижении технической зрелости, когда химические показатели сусла находятся в пределах, обеспечивающих получение вина гармоничного по составу и по органолептическим характеристикам.

Валковые дробилки, установленные на Пуркарском винзаводе, обеспечивают качественное дробление ягод, умеренное растирание кожицы. Для извлечения необходимого количества фенольных веществ применяется брожение сусла на мезге и экстракция мезги сброженным виноматериалом.

Брожение мезги с плавающей шапкой в дубовых чанах с контролируемым режимом перемешивания при оптимальной температуре 25-28оС и длительностью брожения сусла на мезге не менее 7 дней обеспечивает получение красных вин с ярко выраженными сортовыми характеристиками. Особенностью данного способа является естественный контакт сусла с мезгой, в результате чего в вине растворяются красящие, фенольные, экстрактивные и ароматические вещества кожицы.

В результате яблочно молочного брожения существенно улучшается органолептические характеристики вина, обеспечивается его микробиологическая стабильность. После осветления и обработки виноматериалы отправляют на выдержку в дубовых бочках емкостью 225 л. В винохранилище температура составляет 14-16оС, а влажность воздуха - 85%. Во время выдержки вина находятся под постоянным технохимичсеким и микробиологичсеким контролем, что обеспечивает высокое качество Пуркарских вин. По результатам физико-химического и микробиологического анализа, вино обрабатывают холодом, придавая ему, стойкость к помутнениям, затем фильтруют и направляют на отдых.

Туры и цены

Туры на выходные

Аренда яхт

Аренда самолетов

Аренда автомобилей

Современное винодельческое предприятие

Туры на выходные

Аренда яхт

Аренда автомобилей

Шоп туры

Аренда самолетов